原題：保障供應、嚴管銷售，三亞“甩掉水分”賣海鮮——

  抖三抖 甩兩甩 過一過

  “兩斤大蝦，白灼；一只帝王蟹，清蒸……”2月10日傍晚，坐落在三亞市鳳凰路上的益龍海鮮餐飲店，大廳里人來人往，點菜聲此起彼伏。海鮮池里，魚蝦蟹螺應有盡有，吸引著前來嘗鮮的食客。

  約6公里外，三亞鴻港海鮮批發市場同樣熱鬧，位于負二層的三亞市農投海鮮集采分銷中心（以下簡稱分銷中心）里，工人忙著打包裝箱各類海鮮，運到多家海鮮餐飲企業的餐桌上。

  “吃住行游購娛”，旅游六大要素，吃排第一。而談起三亞美食，海鮮往往成為游客的主要選項。這個春節假期，從供應到餐桌、從質量到服務，三亞多措并舉保障海鮮消費更放心。

  3000平方米左右的分銷中心，共裝配了9套獨立可控溫的循環水暫養系統，還有50套小型獨立多層暫養系統，如果滿負荷投用，可同時暫養鮮活海鮮超180噸。

  “有了大規模的暫養設備，讓我們可以在節前采購海鮮暫養，春節期間供應本地餐飲企業，不僅避免春節期間的進貨價波動，還能減少中間環節交易成本，讓市民游客在節日期間吃上鮮活實惠的海鮮?！比齺嗈r投海洋產業有限公司總經理黃春仁說。

  在供應鏈端控制成本，在銷售端也要“甩掉水分”。

  在益龍海鮮餐飲店，不少前來用餐的食客都見過店里的“特色”：工作人員從池里撈出半兜子鮮活大蝦卻不著急上電子秤，而是先將網兜用力抖上三次才把大蝦倒入筐里，又接著甩上兩次；這還沒有結束，筐里的大蝦又倒回網兜，待水分充分濾干后，才放到電子秤上稱出實際重量。

  “‘抖三抖，甩兩甩，過一過’，顧客選購的海鮮只有完成這個過程才能上秤?！币纨埡ｕr餐飲店總經理黃兆云說。

  春節期間，三亞加大監管力度，營造守法經營、誠信經營、公平交易的海鮮市場交易和餐飲行業服務環境，同時嚴厲打擊擾亂旅游市場違法違規行為，堅決依法從嚴從重從快查處，讓經營主體誠信經營、以誠待客，讓市民游客吃得舒心、吃得放心。（記者 李艷玫）