新春佳節，魚是飯桌上頗受歡迎的一道佳肴，寓意“年年有余”。在海南島內以及全國一線城市的一些餐館里，通體呈喜慶紅色、肉質嫩滑的東星斑成為宴席頭牌菜。隨著養殖技術不斷進步、養殖規模穩步擴大，東星斑加快“游向”千家萬戶。

　　春節前至今，萬寧林蘭水產養殖有限公司每天有5000斤到10000斤東星斑出塘，供應海南島內以及全國各一線城市市場。記者在該公司工廠化養殖車間看到，這里配備了循環水處理和養殖系統，可實現自動補水、自動排污、自動恒溫。

　　“養殖水體的溫度、鹽度、溶氧度等可以精準監測和調控，為魚群創造舒適的生存環境?！痹摴究偨浝韰巧秸f，公司東星斑存欄量20萬尾，出塘價約130元每斤，常年供不應求，春節期間需求更加旺盛。

　　就在10多年前，東星斑還只能靠捕撈獲得。如今，東星斑不僅實現規?；B殖，還紛紛“搬進”房子里。在萬寧市鹽墩村，海南萬諾水產科技有限公司養殖基地里，屋頂設置的藍光、紅光最大程度模擬海底光照環境，只為將東星斑養出玫瑰般的紅色。給東星斑喂食的生物餌料富含蝦青素，幫助魚群擁有良好的體質。

　　“工廠化養殖是大勢所趨?！痹摴矩撠熑?、萬寧市海洋漁業協會會長葉慧強說，工廠化養殖環境精準可控，東星斑畝產值能提升8到10倍，生產方式更加生態、綠色、可持續。

　　2023年，海南東星斑產量超過1.5萬噸，5年間翻了一番。海南養殖總產量約占全國95%以上，年產值約25億元到30億元。除供應島內市場，主要銷往廣東、福建、浙江、江蘇、上海、北京6個省市。養殖產量穩步提升、市場版圖逐步擴張，科技創新正持續賦能產業高質量發展。

　　“養好東星斑，讓‘這條魚’加快‘游向’消費端，關鍵在于育出好種苗?！焙Ｄ鲜∈唪~現代農業產業技術體系首席科學家陳傅曉介紹說，科研人員經過多年研究突破并不斷完善東星斑人工繁育技術，并加強生物餌料、養殖環境等方面的研究，為產業持續發展奠定了技術基礎。

　　2023年，海南東星斑種魚保有量在全國占比95%以上，魚卵年產量全國市場占有率達90%以上，南繁“早春”魚苗年產量全國市場占有率100%。春節期間是東星斑魚苗孵化的關鍵時期，萬寧林蘭水產養殖公司依然忙碌不停,該公司正在打造東星斑苗種繁育基地，建成后每年可繁育優質東星斑種苗3000萬尾，年產值可達3.5億元。

　　該公司還與中國工程院院士陳松林團隊合作，8名科研人員常駐基地開展研究。圍繞石斑魚產業中病害頻發、缺乏抗病良種的問題，雙方合作開展東星斑抗病高產良種選育。

　　在實驗室里，科研人員展示了采用超低溫液氮技術冷凍保存的東星斑受精卵，保存期限可達10年以上?；貜亩嗟睾Ｓ蚴占煌臇|星斑親魚9000尾，為親魚植入個體識別芯片，并開展DNA基因檢測，為篩選培育優良品種奠定基礎。

　　廣闊市場呼喚產業鏈變革。春節期間，葉慧強頻繁接到訂貨電話，采購商紛紛為各地高檔餐廳采購東星斑。東星斑產量穩步提升，他還希望這條魚能夠開拓“家庭消費場景”。他認為，隨著產品形態向預制菜、深加工拓展，東星斑產業將迎來較快增速?！敖柚铙w速凍、鎖鮮包裝等技術降低儲存、運輸成本，東星斑將‘游向’更遠的客戶群體?！保ㄓ浾吡_江、黎多江）